{"id":1475,"date":"2025-11-03T17:52:04","date_gmt":"2025-11-03T15:52:04","guid":{"rendered":"https:\/\/kinonaart.com\/la-perilla-el-shiso-japones\/"},"modified":"2025-11-03T22:01:52","modified_gmt":"2025-11-03T20:01:52","slug":"la-perilla-el-shiso-japones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kinonaart.com\/es\/la-perilla-el-shiso-japones\/","title":{"rendered":"La perilla, el shiso japon\u00e9s."},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-group aligncenter is-style-default is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p class=\"has-text-align-left\">Perilla frutescens<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Planta originaria de la China y la India. En Asia se conoce con el nombre de shiso aunque tambi\u00e9n recibe otros nombres: melisa verde, albahaca china, s\u00e9samo silvestre&#8230;Aqu\u00ed recibe el nombre de perilla o albahaca japonesa. Es una planta de tallo cuadrado que puede llegar a medir hasta unos 90 cm de altura, con hojas dentadas. Pertenece a la familia de las mentas, lami\u00e1ceas. Es un cultivo tradicional en muchos pa\u00edses asi\u00e1ticos, muy presente en su gastronom\u00eda y muy utilizada como planta medicinal por sus propiedades antial\u00e9rgicas y antioxidantes. Existen diferentes variedades de esta planta: la verde, morada o bicolor qu\u00e9 es una mezcla de color verde y morado. El shiso es muy nutritivo, rico en vitaminas y minerales. De esta planta se utilizan las hojas y las semillas. De las semillas se extrae un aceite muy rico en omega 3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Ingredientes bioactivos m\u00e1s importantes de las hojas de perilla <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">-Los polifenoles (\u00e1cido rosmar\u00ednico), con efectos antioxidantes y antiinflamatorios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">-Los flavonoides, importantes para la protecci\u00f3n celular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">-Aceites esenciales que le otorgan un aroma ligeramente mentolado, con propiedades calmantes y antimicrobianas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">-Vitaminas y minerales interesantes para aplicaciones cosm\u00e9ticas y culinarias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Propiedades y beneficios<\/strong>*<\/p>\n\n\n\n<p>-Propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el estr\u00e9s oxidativo, a proteger las c\u00e9lulas del organismo. Tambi\u00e9n para aumentar las defensas.<\/p>\n\n\n\n<p>-Propiedades digestivas, mejora la digesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>-Propiedades antiinflamat\u00f3rias gracias a sus compuestos bioactivos.<\/p>\n\n\n\n<p>-Antihistam\u00ednico. Efecto calmante en las alergias respiratorias, alergias al marisco, cacahuete y picadas de abeja.<\/p>\n\n\n\n<p>-Intoxicaciones alimentarias. Debido a sus propiedades antis\u00e9pticas y antibacterianas es un ingrediente b\u00e1sico cuando se come pescado crudo. <\/p>\n\n\n\n<p>-Problemas respiratorios, resfriados y gripe.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/kinonaart.com\/es\/producte\/hidrolato-de-perilla\/\">El hidrolato de perilla<\/a><\/strong>*<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Disponible en la<a href=\"https:\/\/kinonaart.com\/es\/producte\/hidrolato-de-perilla\/\"> tienda online<\/a>. Obtenemos este hidrolato mediante la destilaci\u00f3n lenta de las hojas y flores de perilla con de plantas de nuestro huerto org\u00e1nico. De gran calidad y pureza, destilado como siempre con alambiques de cobre y cristales energ\u00e9ticos. No contiene alcohol ni aditivos, ni conservantes ni colorantes. Hidrolato con propiedades antiinflamatorias que alivian las irritaciones de la piel. Por v\u00eda oral esta indicado para mejorar los simplotas de las alergias. Refuerza el sistema inmunitario, el sistema respiratorio, mejora la digesti\u00f3n y la claridad mental. Se utiliza para todas las aplicaciones que tienen en general los hidrolatos: en la cocina, en productos cosm\u00e9ticos etc. Se puede aplicar directamente en la piel o diluido en agua.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Infusiones<\/strong>*<\/p>\n\n\n\n<p>Para hacer infusiones de hojas de perilla se utiliza una cucharadita de planta seca por taza de agua, se deja reposar de 10 a 15 minutos. Para una persona adulta se puede tomar de 2 a 3 veces al d\u00eda*. Puede tener  efectos sedantes en algunas personas. Tambi\u00e9n se utilizan como vahos para limpiar las v\u00edas respiratorias.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aplicaciones culinarias<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En general el shiso tiene un sabor fresco ligeramente picante con notas c\u00edtricas. Se puede incorporar a:<\/p>\n\n\n\n<p>-Ensaladas y wraps: las hojas se  consumen crudas o para envolver otros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>-En arroces. Para aromatizar el arroz blanco o al arroz del sushi para obtener un toque  japon\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>-Salsas y ali\u00f1os. Mezclado con aceite de s\u00e9samo y lim\u00f3n es un buen condimento para las ensaladas.<\/p>\n\n\n\n<p>-Infusiones y t\u00e9s refrescantes. Bebidas de hierbas o limonadas.<\/p>\n\n\n\n<p>-Se puede incorporar a sopas y caldos para dar un sabor ex\u00f3tico.<\/p>\n\n\n\n<p>En las cocinas occidentales esta ganando cada vez mas importancia por su sabor y por su aportaci\u00f3n de antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indicaciones <\/strong><b>cosm\u00e9ticas<\/b><\/p>\n\n\n\n<p>-Protecci\u00f3n antioxidante. Ayuda a preservar la piel del estr\u00e9s oxidativo, a retrasar el envejecimiento prematuro.<\/p>\n\n\n\n<p>-Efectos calmantes. Reduce las rojeces y las irritaciones de la piel. Indicado para pieles sensibles.<\/p>\n\n\n\n<p>-Hidrata, protege la piel. Sus ingredientes refuerzan la barrera cut\u00e1nea mejorando el contenido de humedad.<\/p>\n\n\n\n<p>-Adecuado para gran variedad de  formulaciones: cremas, lociones, sueros, mascarillas&#8230; Efectos calmantes y antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cultivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La perilla necesita una exposici\u00f3n a pleno sol. No resiste el frio, por tal motivo en nuestro huerto se comporta como una planta anual que tenemos que sembrar cada a\u00f1o. Es importante que tenga un substrato de calidad, necesita un suelo siempre h\u00famedo pero sin encharcar. Es bastante resistente a las plagas y enfermedades. Muy apreciada como planta ornamental.<\/p>\n\n\n\n<p>*Nota: Informaci\u00f3n orientativa. Para tratamientos consultar con un especialista.<\/p>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-group aligncenter is-style-default is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/section>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Perilla frutescens Planta originaria de la China y la India. En Asia se conoce con el nombre de shiso aunque tambi\u00e9n recibe otros nombres: melisa verde, albahaca china, s\u00e9samo silvestre&#8230;Aqu\u00ed recibe el nombre de perilla o albahaca japonesa. 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